ГАСТРОБАР «ЦАЦА»
Открытая кухня, гастромикс Кавказа и Азии, якитори, винная библиотека, в которой гармонично разместились более 160 наименований самого древнего напитка и настоящие раритеты как коллекционное саке.
смелый проект команды устричного бара «Кашалот»
В 2024 году проект возглавил талантливый Александр Вяхирев. Под его руководством в начале сентября команда презентовала новое меню, основу которого составляет классическая паназия.
Перевести на новый уровень отношений две очень разные древние кулинарные традиции — кавказскую и азиатскую
Здесь удалось осуществить то, что не делали нигде и никогда
меню
В меню гастробара вы не найдёте ни роллы, ни хинкали. Во главе угла — печь якитори, расположенная по центру открытой кухни подобно традиционному очагу в кавказском доме.
Рамэн на курином бульоне, с бедрышком в аджике и пшеничной лапшой с маринованным яйцом
Цаца рассказывает про союз двух самых популярных в России гастрономических направлений, в котором рождается новый третий вкус — самобытный, но узнаваемый.
Острый тартар с чили перцем в темпуре, кремом из вяленных томатов и халапеньо
Бриошь с лососем «Грав»,
маринованным яйцом и горчичным соусом
маринованным яйцом и горчичным соусом
Винная библиотека очаровывает своей географией: здесь Китай, Македония и Трансильвания соседствуют с локальными кубанскими винами и оранжами из Южной Африки. Для полноты гастрономических ощущений — своя коллекция саке.
Незаменимый для региона шашлык тоже звучит по-новому. Приготовленный в японской традиции на печи якитори, он не теряет своей кавказской честности: говядина — в ткемали, а рапаны — с лаймовым перцем
приятный бонус, который вас ждёт – вдохновляющий вид на горы и набережную Мзымты, уютный уличный бар и сигарная комната