Открытая кухня, гастромикс Кавказа и Азии, якитори, винная библиотека, в которой гармонично разместились более 160 наименований самого древнего напитка и настоящие раритеты как коллекционное саке.

ГАСТРОБАР «ЦАЦА»

смелый проект команды устричного бара «Кашалот»

Гастробар «ЦАЦА» — первое откровенно-личное высказывание бренд-шефа Олега Побоева
Здесь удалось осуществить то, что не делали нигде и никогда
Перевести на новый уровень отношений две очень разные древние кулинарные традиции — кавказскую и азиатскую
меню
В меню гастробара вы не найдёте ни роллы, ни хинкали. Во главе угла — печь якитори, расположенная по центру открытой кухни подобно традиционному очагу в кавказском доме.
А уже привычный азиатский рамен —с перепелкой на углях, жгучей аджикой и мариноваными яйцами
Цаца рассказывает про союз двух самых популярных в России гастрономических направлений, в котором рождается новый третий вкус — самобытный, но узнаваемый.
Здесь тартар из фермерской говядины —с угрем и стружкой тунца
Севиче из тунца с сыром тофу. Весь акцент на сочетание тунца, сыра тофу и нашей фирменной заправки
Винная библиотека очаровывает своей географией: здесь Китай, Македония и Трансильвания соседствуют с локальными кубанскими винами и оранжами из Южной Африки. Для полноты гастрономических ощущений — своя коллекция саке.
Незаменимый для региона шашлык тоже звучит по-новому. Приготовленный в японской традиции на печи якитори, он не теряет своей кавказской честности: говядина — в ткемали, рапаны — с лаймовым перцем, а черноморская ставрида — с соевым соусом и паприкой.
КОМАНДА
Армен Ирицян — шеф-повар
Олег Побоев — бренд-шеф
приятный бонус, который вас ждёт – вдохновляющий вид на горы и набережную Мзымты, уютный уличный бар и сигарная комната